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2013.12.01

ホロホロ鳥の中華そば

131030gotsubo-5

gotsuboにて

 

やります。

やります。

 

と常連様へ発信しつづけ

 

3ヶ月も経ってしまいました。。

 

 

2012年9月

和歌山県でほろほろ鳥と出会い

 

抜群の旨味を体感し

 

ラーメンにしたい!!

 

という衝動に駆られ、

 

さっそく試作をしてみると

 

1度目からガチ旨っ!!

 

しかし

 

ホロホロ君はアフリカ系の高級鳥。

 

IMG_0923

 

計算してみたら

 

1杯1000円オーバー。。

 

高価な食材で高価ならーめん

 

めっちゃんまいし♪

 

『中華そば1200円』

 

いったろかーー!!!

 

 

そんな自信もありました。。

 

 

 

ただここで大切にすべきは

 

ラーメンの意義!!

 

日本高度経済成長時を支えたラーメン♪

 

誰でも食べれるご馳走♪

 

毎日でも食べたい♪

 

そんな

 

みんなに愛されてなんぼのラーメン♪♪

 

やはり

 

この辺を大切にしたいです!!

 

 

そして

 

最適なダシの抽出方法を研究し

 

タレも新たに研究し

写真 のコピー

 

時間はかかりましたが

 

胸を張って提供できるものが

 

できました!!

 

写真 のコピー 2

 

『ホロホロ鳥の中華そば750円』

 

12月2日より提供開始致します!!

※11時〜15時のみで提供予定

 

そんな遅れた言い訳つきの一杯ですが(笑)

 

どうぞよろしくお願い致します♫

 

 

以上、ラーメンクリエイター庄野でした♪

※ご感想どしどしお願いします!!