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2015.09.28

【秋限定】燻しヒツジ!!@MENSHO TOKYO

皆さんこんにちわ。

ラーメンクリエイターの庄野です。

 

ここのところ、MENSHO TOKYO秋の限定麺研究のため、《ラボ》にて煙モクモクな日々が続いておりました。《ラボ》はガラス張りのため、店内のお客様からは不思議そうな眼差しを感じながらも、渾身の一杯に仕上がりました!

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名付けて

燻しヒツジ!

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茹で上がりの麺にも香ばしい香りまとわせるため、提供前に瞬間燻製をかけます。

そして、煙モクモクが逃げないようグラスカバーを装着し、提供します。

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秋茄子の焼き浸し燻製低温調理ラム肉を麺と絡めて、ラムのチーズクリームスープにつけてお召し上がりいただきます。

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とてもクリーミーでリッチテイストなスープのため、ガツンとレモン半個を添えております。食事の後半でたっぷりと果汁を絞り、さっぱりとお召し上がりいただきます。

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そしてなんといってもオススメはこちら!!味玉のようなこの。。。を、お好みのタイミングで麺に絡めます。詳細は店舗でのお楽しみ〜♪

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提供は、

 

10/1より

MENSHO TOKYOにて

昼夜各20杯限定となります。

 

ぜひ新感覚なヒツジのつけ麺をご賞味ください。

 

 

以上、ラーメンクリエイター庄野でした。