FARM to BOWL

Menshoでは、日本の海や畑で採れた国産食材のみを使用します。生産地を訪ね、知り、伝えることで、生産者とお客様の距離を縮めていきます。また、職人達の仕事に敬意をもち、美味しく、無駄なく、愛情を込めて、らーめんをつくります。

麺となる小麦は、直接畑へ赴き、玄麦を買い付け、店内で製粉することで、香り豊かな、格別の『自家製粉麺』として味わっていただきます。

日常で何気なく口にしている肉や野菜。これらは誰かが必死に育てられていて、尊い命をいただいているという事を日頃忘れがちになっています。Farm to Bowlが広がることで、食に感謝する人が増え、らーめんがより健康的で、豊かになると信じています。そのための大切な仕事としてスタッフ一同日々精進して参ります。

代表 庄野 智治

Mensho is directly connected with farm and Kura (Japanese traditional factory). We use fresh seasonal ingredients which come from field and ocean. Also we produce each every new menu for season. Our original noodle, we select particular whole wheat from farm and grind at our factory, that is why we can produce actual taste of wheat.

Our goal is to make a pipe line from farm to customer, therefore customer are able to feel farmers philosophy, personality, and how much they are blessing to there products. And also we are always appreciate and respect to soul of ingredients and we put all are effort to cook delicious dish, besides safety for human and without waisting food.