Taste

スープへのこだわり

濃厚豚骨魚介スープ

2日間かけてじっくり煮込み、骨が砕かれ粉々になるまで叩き、丁寧に何度も漉して作る濃厚な豚骨魚介スープです。魚介には大量の煮干しと上質な鰹節、数種類の昆布、干し椎茸を使用し、各素材にあった抽出方法を施します。

麺へのこだわり

自家製麺について

練りたて、打ちたての自家製麺です。芳醇な香りともっちりとした食感を感じていただきたく、薬剤無添加にて毎日休まず製麺しております。常に満足いく同じ美味しさを保つため、一定の温度、湿度、粉温、熟成時間を徹底管理しております。『変わらぬ美味しさのための微調整』を大切に考え、毎日、愛情込めて製麺します。

  • 麺や 庄の ラゾーナ川崎店
  • 神奈川県川崎市 幸区堀川町72−1
  • ラゾーナ川崎プラザ1Fダイニングセレクション
  • Tel: 044-874-8540
  • 無休:AM10-PM22
  • ラストオーダー 21:30
  • menya.shono@gmail.com