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2013.12.07

創作『牡蠣つけ麺』食べ方のススメ

庄の』では、

2005年のオープンより

毎月替わりの創作麺を提供しております。

 

僕らのこだわりとして

同じものは絶対に出さない!!

というものがあります。

 

ただ、

お客様に人気ある食材は使いたいので

その場合は新たな調理法で提供致します。

 

今回の『牡蠣』も

毎年登場するソレであります♪

 

 

☆食べ方のススメ☆

『牡蠣つけ麺』着丼!!

写真

 

昆布出汁に浸かった

あたたかい『麺』を

レモン味噌スープにつけて

お召し上がり下さい。

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シロップにつけたレモン

味噌豚骨魚介の相性を

お楽しみ下さいませ〜♪

 

そして、

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この『魚介バター』を麺に馴染ませ

絡めて付けてお召し上がり下さい♪

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レモンのさっぱり感が

濃厚に変わって参ります。

 

そして

本日のメインディッシュ

ハーブオイルに漬けた生牡蠣』を

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スープに投入し

牡蠣の身を少しだけ温めるべく

サッと泳がす事で

口内の温度と同じくらいになり

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最高の口溶けを演出致します!!

これが実に

『んまーーい!!』

 

などと

 

色々と楽しんでいると

麺がくっついてしまうので

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添えられた『ダシ氷』をあつもりに絡め

風味を増しながらほぐします。

 

あとは、お好みで

薬味のもみじおろしで辛味を加え

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トッピングの

ちゃーしゅー

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梅メンマ』を

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つけてお召し上がり下さいませ〜♪

そして完食!!

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※お腹に余裕のある方は

牡蠣クリームリゾット』(別売百円)

を注文し、

小丼をお渡しくださいますと

アツアツにしてお持ち致します。

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牡蠣ダシの効いたスープに

クリームでまろやかに仕上げました。

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どうぞ

ごゆっくりお召し上がり下さいませ〜♪

 

 

そして完食!!!!

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帰り際、、

今後の創作力アップのため

お客様にご感想などを聞かせて頂く場合がございます。

その際は率直なご意見を

よろしくお願い致します♫

 

そして次回の創作は、

毎年恒例『年末限定麺』です!!

 

採算度外視にて

感謝の気持ちを込め

高級食材を使用致します!!

 

どうぞご期待下さいませ〜♫

 

以上、ラーメンクリエイター庄野でした☆