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2014.11.10

上質な生姜を求めて

ラーメンは不健康なモノ!!と割り切って食べる。残念ですが、そんなご意見をよく耳にします。。

けどもっとカラダに良くて、ラーメンをバッチリ美味しくする食材ってないかな〜。。などと、いつも、考えさせられます。

 

その一つの答えとして【生姜】に辿り着きました。

となると思い立ったら止まらない!!

早速、魅力的な【生姜】を求め、高知県の四万十へ飛びました。

 

まずは、濃霧漂う、『おしょうファーム』へ!!

1年寝かせた囲い生姜を頂きました。

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その後、完全無農薬&無化学肥料で畑を耕す桐島さんの『桐島畑』で採れたての大生姜を頂きました。
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さらに、万願寺唐辛子や、海老芋ならぬ、たけのこ芋など、変わった野菜を沢山いただいちゃいました〜♪

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魅力的な生姜をゲットできたので、この後は、ラーメンのスープに使用する椎茸を探しに参りまーす!!

 

高知県の旅つづく。。

 

以上、ラーメンクリエイター庄野でした!!