ラム豚骨スープの作り方！

先日『ラーメン最新技術(旭屋出版)』が発売されましたね♪熟読しましたが、人気ラーメン店の方々の考え方がわかり、スゴく勉強になります‼︎

ちなみに今回は、MENSHO TOKYOも載っていて”ラム豚骨ラーメン”のレシピを6ページにわたり全公開しちゃいました。

いつもお世話になってるバイブルなだけに、依頼されたら断れません。笑

ヒツジはラーメンにとってもスゴく魅力的な食材なので、これを機にヒツジを使うお店が増えるといいな♪

以上、ラーメンクリエイター庄野でした！！