皆さんこんにちわ。
ラーメンクリエイターの庄野です。
二丁目のつけめんGACHIにて秋の限定麺がようやく完成しました！！
今回は紅芋、紫芋、サツマイモと、三種類のお芋を使用しました。
そして、GACHIコンセプト”アメリカン”なイメージに合わせ、アメリカンドックならぬ、チャーシュードックをトッピングしております。GACHIらしく、遊び心を大切にしておりますが、試作はガチ（真面目）に取り組んでおります。笑
研究の末、つけめんの具として美味しくするポイントを見つけました。それは鶏油を加える事。アメリカンドック生地に鶏の風味を加え、サクッ&モッチリと揚がります。スープにつけた時の吸収量もほどよくなります。
この生地をチャーシューに巻き、揚げていきます。
さらに、サツマイモと紅芋、メンマを揚げてトッピングします。
スープは、鶏白湯で紫芋を煮込み、ホッコリと仕上げました。
『紅芋Tsuke-men!!』
よろしくお願いします！！
提供は、
二丁目つけめんGACHIにて
10/1〜
1日20杯限定です。
以上、ラーメンクリエイター庄野でした。