皆さん、こんにちは。
ラーメンクリエイターの庄野です。
バレンタインということで限定『チョコ担々麺』を提供します！！
今年で１１年目となる今回は、辛さと痺れにチョコを合わせます。まずはチョコ麺を試作。低加水、多加水、手もみ、いろいろ試してみました。
試食の結果、低加水チョコ麺に決定！！麺にカカオの風味が出すぎると他の食材と喧嘩してしまい、弱すぎると物足りなく感じますので、麺にカカオを入れる割合を決めるのに苦労しました。
今回のスープは丸鶏で炊いた鶏白湯に豆乳クリームを配合しているので、クリーミーな舌触りに低加水のパツッとした食感がよく合います。
さらに、トッピングのジンジャーチョコを試作。
気分はパティシエです。 
その他にもケールチップ、肉みそ、枝豆、ピーナッツ、メンマ、干しエビ、ねぎを乗せました。各食材とチョコのマッチングを楽しんでいただけたらと思います。
いつか、このバレンタイン・チョコ限定麺をキッカケに、新たなカップルが誕生することを祈っております。皆様のご来店、お待ちしております！！
チョコ担々麺 990円
◇限定数
昼夜各10杯、1日20杯限定です。
◇提供期間
2/5-2/14
◇提供店舗：MENSHOグループ全店
麺や庄の（新宿区市谷）
二丁目つけめんGACHI（新宿区新宿）
麺や庄のgotsubo（新宿区新宿）
油そば専門店GACHI（新宿区曙橋）
MENSHO TOKYO（文京区春日）
MENSHO （文京区音羽）
箸とレンゲ（杉並区阿佐ヶ谷）
