中国・上海は現在３店舗ございます。今回は、全メニューのアップデートということで、上海でも地元の小麦玄麦を仕入れて、石臼で製粉して打ちました。支那そば。香りもよく、しなやかで美味しい！！
また、抹茶らぁ麺を上海店でも始めました。誕生から7年くらい経ちますが、最近は日本も海外もすごく人気で嬉しく思います。玉露の渋みとテアニンの旨みは、ラーメンに最高な食材です。
今の季節限定・甘海老のビスクらぁめんは、日本は桜えびを使用していますが、上海では地元で厳選した小海老で代用しました。
現地の方も喜んでくれて嬉しいです。
