本日、護国寺の新店「MENSHO」無事にオープンすることができました！
ここ数日は朝から深夜まで試作を繰り返し、かなりハードな日々でしたが、店長の安藤やスタッフ達は文句も言わずついてきてくれ、心から感謝です！さらに今日の初営業ではgotsubo店長の松浦や、日本アメリカ特攻隊長の岩井もヘルプに来てくれたので、オープンの喜びを噛みしめつつ、ゆとりを持っての営業ができました。
また、最高の食材を直送して頂いている生産者の方々、最高のラーメン鉢をつくってくれたseccaさん、最高の店舗設計を施してくれた佐野さん、他にも沢山の助けを頂きできたお店なので、最高の仕事をして、最高のお店にすることで、お返ししていきたいと思います。
また、昨日のプレにご参加頂いた方には沢山の励みになるお言葉や、お祝いの花、差し入れを頂き、ありがとうございました！おかげさまで今日は予想以上に多くのお客様にご来店頂き、早仕舞いとなりました。感無量です！
これからも「Farm to Bowl」をコンセプトに、お客様と生産者が近づけるようなお店にできるよう、スタッフ一同一丸となり努力していきます。
護国寺「MENSHO」どうぞ宜しくお願い致します。
ラーメンクリエイター 庄野智治