本日11時より始めます！
25年以上農薬を一切使用していない自然の土で育てた小麦玄麦『ミナミノカオリ』を仕入れました。
無農薬の自然栽培。久しぶりに挽き立て小麦つけ麺を復活させました。
店内の石臼で挽いた無農薬・自然栽培ミナミノカオリの全粒麺と、もち餅麺の二色つけ麺です。
スープは、親鳥とのどぐろ。四国・吉野川の青糸のりで香り付けしています。チャーシューはA5の和牛と豚の吊るし焼きです。
挽きたて小麦の麺はお店の石臼で挽いた全粒粉のみで打っていて、栄養価も高いのが最大の魅力です。挽きたてのコーヒー豆で淹れたコーヒーが格別なように、挽きたての小麦で打った茹でたての麺は格別の格別です。
塩をつけてそのままでも香りと味わいを楽しめます。是非お試しください。
