皆さんこんにちわ。

ラーメンクリエイターの庄野です。

ここのところ、MENSHO TOKYO秋の限定麺研究のため、《ラボ》にて煙モクモクな日々が続いておりました。《ラボ》はガラス張りのため、店内のお客様からは不思議そうな眼差しを感じながらも、渾身の一杯に仕上がりました！

名付けて

燻しヒツジ！

茹で上がりの麺にも香ばしい香りまとわせるため、提供前に瞬間燻製をかけます。

そして、煙モクモクが逃げないようグラスカバーを装着し、提供します。

秋茄子の焼き浸し、燻製低温調理ラム肉を麺と絡めて、ラムのチーズクリームスープにつけてお召し上がりいただきます。

とてもクリーミーでリッチテイストなスープのため、ガツンとレモン半個を添えております。食事の後半でたっぷりと果汁を絞り、さっぱりとお召し上がりいただきます。

そしてなんといってもオススメはこちら！！味玉のようなこの。。。を、お好みのタイミングで麺に絡めます。詳細は店舗でのお楽しみ〜♪

提供は、

10/1より

MENSHO TOKYOにて

昼夜各20杯限定となります。

ぜひ新感覚なヒツジのつけ麺をご賞味ください。

以上、ラーメンクリエイター庄野でした。