皆さんこんにちは。
ラーメンクリエイター庄野です。
現在、麺や庄のは東武百貨店船橋店へも出店しています。これまでは麺や庄のgotsuboの看板メニュー『イベリコ豚のらーめん』を提供してきましたが、今月のゴールデンウィークより、新・船橋ご当地ラーメン専門店となります。提供するのは、、、
ふなばしタンメン！！
きっかけは、現在提供中の”庄の創作麺”の試作時に、貝類の食材調達のため船橋市場へ行った時のこと。。。
行きつけの魚屋さんが「船橋産ホンビノスはうちが仕入れる時に、割れてるのも多く、売り物にならなくて困ってる」というお話を聞き、これはラーメンスープとして活かせる！と決心しました。しかもオヤッさん曰く、ホンビノスはアサリの３倍も旨味成分があるそうです。
また、三番瀬海苔、小松菜など、地元船橋で採れた食材がとても美味しく、これらを使用したラーメンを作れないかと考え、地産地消のタンメンに辿り着きました！！
ガツンと貝ダシが効いた、野菜たっぷりの新たなタンメンです。期間限定ですので、この機会に、船橋の味をぜひご賞味ください！！
ふなばしタンメン
-提供店
-提供期間
5/3〜6/24
よろしくお願いします！！
以上、ラーメンクリエイター庄野でした。