残暑お見舞い申し上げます。
新店舗MENSHO TOKYOのオープンの影響もあり、だいぶ遅れましたが麺や庄のgotsuboの『冷製とうもろこしスープのラーメン』が、ようやく完成しました♪
今回は、豆乳とトウモロコシと鶏出汁で、冷製スープを作りました。
トッピングには、ヤングコーン、焼きとうもろこし、生食コーンと、トウモロコシ尽くしに加え、トウモロコシ畑に生えるハーブの『マーシュ』を添えております♪
トウモロコシとマーシュの相性の良さは折り紙付き^^
そして麺は細麺で、デュラム品種を少し配合しましたので、パスタのような食感に仕上がっております♪
あまり冷しラーメンを食べない方にも、是非食べて頂きたい一杯となりました。
残暑の厳しい日など、よかったら食べにきてください♪
以上、ラーメンクリエイター庄野でした！