秋の長雨が続いておりますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？
本店麺や庄のでは、今月の創作麺がだいぶ遅れてしまっており、既に『今月の』ではなくなってしまいました。毎月新作を楽しみにしていただいてるお客様に対しまして、申し訳ございませんでした。
さて、以前７月末まで開催していた『らーめんラリー』での８周達成賞品として【創作食材指定権！】がありましたのをご存知でしょうか？
今回、その権利を常連K様が使用し、今月の創作麺が決定しました！！
『NEO竹岡式らーめん』です！！
ちなみに竹岡式らーめんとは、千葉県内房周辺で創られているご当地らーめんです。
という事で、、
竹岡式らーめんを研究のため、まずは竹岡式らーめんのルーツと言われている老舗『梅乃家』さんと、『鈴屋』さんへ食べにいってきました〜！！
まずは、、
台風前の大雨にもかかわらず行列していました。
やはりすごい人気ですね！！
まずは外置きメニューがこちら！！
今日はチャーシューメン＆やくみでお願いしました♪
店内の雰囲気を楽しみながら待っていると、、
おばちゃんが僕のチャーシューメンをお盆にのせて運んできました〜♪
お盆の上にはスープがビチャビチャ。笑
きたーーーっっ
なんとも抜群のルックスでございます！！！！
まずは見た目で伝えるシズル感！！更に溜まりを使用しているであろうこの黒醤油スープ、ぶ厚切く切ったチャーシュー８枚のせに、山盛りの別注やくみ。。刺さります。
乾麺のちぢれ具合も美しく感じます。
ではでは、、
あ、やはり乾麺は乾麺なんですね。。
けど甘い醤油スープとの相性がとっても良い感じ♪
こんなのも入っていて驚きましたがコレも味。おかげで独特の乾麺感を味わえました。
そして本日のメインディッシュ！！
このチャーシューが！
んま〜い♪♪♪♪
メニューに８枚と書いてありましたが、この分厚さは想定外です。。この１枚で８枚切りにできそう！！
固すぎず、柔らかすぎず、煮込みすぎず、でもしっかり煮込んでいて、熟しすぎてなく、でも味に奥行きをしっかりと感じて、、、僕の語彙力では表現しきれませんが、絶妙な仕上がり加減でした！！
厨房を覗くと、熟した女性方が大勢。。ここから発信される熟練された味づくり。。これが味の秘訣でしょうか！？
このチャーシュー食べて、麺食べて、薬味ものせてまた食べて、、あっという間の完食でした〜！！
ご馳走さまでした。
帰りに鈴屋さんでも勉強させて頂きました！！
ふむ、色々と見えてきました♪
僕もNEO竹岡式らーめんをやるからには、、
あのチャーシューのような、感動と驚きを与えられるよう、試作に励みたいと思います。
早速今夜から。
以上、ラーメンクリエイター庄野でした！！