2009年より毎年提供し続けております『チョコつけめん』の時期がやってまいりましたー！！
こちらは、昨年のチョコつけめんです。
今年は初のカカオ練り込み麺に挑戦！！小麦の香りとカカオの香りをそれぞれ程よく残すべく、マーブル仕上げにしました〜♪
が…茹で上げると一体化(T_T)
しかし！！
噛むごとに小麦とカカオをしっかり感じるので、バッチリ次のヒントになりました！！
ちなみに今回は、麺を軸に味の構成を組みますので、スープ研究は次回に持ち越しとなります。。。
２月９日〜１５日の週に提供予定なので、じゃんじゃん試作していきます♪
以上、ラーメンクリエイター庄野でした。