春が訪れ旬なお野菜が続々と市場に出て参りました♪
ということで、今月の『庄の』創作麺は春野菜のつけ麺でございます！！今回は、はじめて『泡』を用いたつけ麺に挑戦致しました。
ではでは
今月の創作
『春野菜のつけ麺』
『お待たせしました〜！！』
『煮干しとキャベツのスープ』につけてお召し上がり下さい。
まずは、『桜の泡』が解ける前に麺や具と絡めてどうぞ♪
『味玉のタルタルサラダ』は、お野菜と麺と絡めてお召し上がり下さい♪
その後はお好みで、、
たけのこメンマ♪
ブロッコリー♪
空豆♪
スナックエンドウ♪
グレープフルーツ♪ こちらは、、
野菜や麺を多めに合わせるとバランスよく感じます。
そして、
『桜チップ燻製チャーシュー』♪
そしてそして、
『低温調理チャーシュー粉付』
こちらは『紫芋を揚げて粉末にしたもの』をまぶしてあります。
もうひとつは！！
さて、、何の味でしょう？変わったおもしろ食材を使用してみましたので、ぜひ答えを見つけながらお召し上がり下さい。→答え合わせはスタッフまでお願いします！
などと楽しんで頂きまして、完食となります。
ただし！！
お腹に余裕のある方は『味噌キャベツ雑炊’（別売百円）』をご注文いただき、スタッフへスープをお渡しください♪
アツアツに仕上げてお返し致します♪
ごゆっくりお召し上がりください♫
以上にて、完食でございます♬
僕たちの作る創作麺にいつもお付き合い頂き、ありがとうございます。今回は『桜の泡』を作るのに新たな技法を取り入れてみました。ぜひご感想をお聞かせ下さい!!
作る側としては、かなりの可能性を感じております。液体に淡白質を加える事で泡にする化学調理法、現在、様々な食材で研究しております♪
研究成果アップをどうぞお楽しみに！！
以上、ラーメンクリエイター庄野でした♪