皆さん、こんにちわ。
ラーメンクリエイターの庄野です。
10月30日〜11月1日の３日間で京野菜フェスティバル《九条ネギラーメンバトル》へ行って参りました！！
今回、提供するのは『濃厚熟成旨味ソバ〜京かんしょ添え〜』でございます。濃厚豚骨魚介スープの仕込み過程で長時間熟成をかけ、じっくり煮込みました。
ちなみに京かんしょとは、京丹後市の弥栄町、網野町、峰山町、久美浜町にある国営農地で栽培されるお芋で、とっても甘みがあります。今回は、加熱後に鰹出汁へ漬け込み、トッピングしております。
↓こちらが京かんしょです。
さて、今回のメンバーは、、
なかなかサンフランシスコ店のオープンを迎えられず、フラストレーション溜まり気味な坂口（SF店長）が、その鬱憤を晴らすかのような活躍でイベントを盛り上げてくれました。笑
いつも元気バリバリの麺庄チーフ岩井。イベントでも声を張り上げ、呼び込みし、お客様との会話を楽しんでます。
そして、麺や庄のgotsuboを臨時休業にして参加している店長の松浦もスープに一生懸命。
また、イベントのスタッフとして、現地の調理師学校へ通っている学生さん達に手伝ってもらいました！
そんなみんなで頑張った甲斐もあり、おかげさまで１時間半待ちとなる大盛況となりました！！
ご来店いただいたお客様には感謝の気持ちでいっぱいです。
イベント主催者側の皆様や、東京で自家製麺を打って送ってくれている仲間にも感謝です。
３日間無事に営業させて頂き、ありがとうございました！！
さて、京都の気になるラーメン屋さんを巡ってから帰りたいと思います^^
（次回に続く、、）
以上、ラーメンクリエイター庄野でした！！