麺や庄のにて
毎月替わりでご提供させていただいてる創作麺ですが、、今月は雑誌にご紹介いただいたりで、２ヶ月近く経過致しました。前回の泡トッピングはとても評判がよかったので、他のメニューにも使用したいと思います。
さてさて、、
今月の創作麺は
『竹内さんの畑よりブラウンマッシュルームつけ麺』でございます♬
新鮮なキノコを高知県の畑より直送頂きます！！
このマッシュルームは堆肥にこだわって栽培しており、採れたてということで、なんと生でお召し上がり頂けます！！
『生』と『炙り』と二種類ご用意致しました♬
スープはクリーム仕立ての魚介スープにフライドガーリックをトッピングしました。
どうぞ〜♬
ではではまずは、
麺からどうぞ〜♪
そして『生』or『炙り』マッシュルームと麺をあわせてどうぞ〜♪
食べ進めましたら生姜味噌を麺と絡めてどうぞ〜♪
さてそろそろこの辺で、ポーチドエッグの黄身を破って麺と絡めましょう♬
それと、お好みのタイミングで焼きレモンを絞ってサッパリとどうぞ〜♪
そんなこんなで完食となります！！
そして毎回恒例
お腹に余裕のある方へ捧げる
〆のリゾット〜♪
こちらは別売百円〜♪
さ、どうぞ！！
今回はクミンとペッパーの効いたスパイスクリームリゾットでございます。
これで本当に完食となります♪
お付き合い頂き、ありがとうございました。
また、、
創作麺として、ブラウンマッシュルームを生でご提供できるのも、鮮度の良い品のみを発送し、サポートいただく竹内さんあってのものです。今回は生産者の大切さを再確認できました。ありがとうございます！！
近々、畑の方にも見学に行きたいです♪
以上、ラーメンクリエイター庄野でした！！