皆さん、こんにちは。
ラーメンクリエイターの庄野です。
先日、テレビ東京『ガイアの夜明け』でMENSHOの取り組みについてご紹介いただきました。
番組のテーマはラーメン1000円の壁。今、ラーメンは国内、海外ともにすごい人気で、競争の厳しいラーメン業界では生き残りをかけ、様々なラーメン店の方々が努力しています。ただ、日本人のお客様の中にはラーメンは安いものという心理もあり、なかなか適正価格にできずに苦しんでいる実情があります。そんな背景でMENSHOの取り組みについて、ご紹介頂きました。
MENSHOではFarm to Bowlをコンセプトに掲げ、生産地へ赴き、生産者さんのお話を伺い、お客様には安心してお召し上がりいただける食材を使ってラーメンを提供し、食材の魅力や生産者の想いなどの情報をお客様へ伝えていくよう心がけております。
一方で、生産地までの交通費や滞在費などの費用もかかり、ラーメン屋にとっては商売的に難しい取り組みではありますが、ラーメンが将来変わらず人類に愛されていることを祈って、継続していきたいと思います。
撮影中、お客様からも喜びの声を頂き、江口洋介さんにもラーメンをお召し上がり頂き、素敵な思い出ができました。
これからも、ラーメン業界発展のために尽力いたします。
皆さま、応援よろしくお願い致します。