【雑誌】「つけ麺Walker」掲載いただきました！ | MENSHO | 明日の一杯を創る

HOME > メディア > 【雑誌】「つけ麺Walker」掲載いただきました！

2020.03.13

【雑誌】「つけ麺Walker」掲載いただきました！

究極と言われるとなんだか恥ずかしくなりますが、小麦農家さんから送って頂く小麦の玄麦は、その美味しさを引き出せるように、毎朝石臼で挽き製麺しています。

庄野智治 MENSHO代表／ラーメンクリエイター高校生の頃から自作ラーメンにハマり、2005年に「麺や庄の」をオープン。現在では東京に8店舗、サンフランシスコに1店舗を運営し、各店異なるコンセプトで展開している。また、Twitter本社のゲストシェフ、オーストラリア子羊肉のアンバサダーにも就任。「明日の一杯を創る」をテーマに日々ラーメンを研究し、上質な一杯を、国内、海外へ広げている。