本格的な冬将軍も到来し
カラダを温める効果のある生姜をたっぷり使用した『四万十生姜の中華そば』が大好評いただいております。ありがとうございます。
年の瀬も押し迫ってまいりましたが、いかがお過ごしでしょうか？
僕たちは年末のプレミアム限定で使用するフォアグラの研究や、新年の限定麺を模索しております。
先日はそのヒントを探りに群馬県桐生市へ行って参りました！
目的はコチラ『藤屋本店』の
ひもかわでーす！！
『ひもかわ』とは、うどんよりも幅広く、薄く、『きしめん』をさらに幅を広く伸ばしたようなうどんです。
発祥については諸説あるようですが、１３０年ほど前から存在し、織物が有名な桐生の名産として帯を折りたたむような『ひもかわ』が作られたそうです。（藤屋本店女将さんにお聞きしました。）
ながーーーーい！！！
そして
んまーーーい！！！
ただ幅がひろくてうまく啜れません。。
がんばって啜ると
ちゆ〜〜♬
と音がなり恥ずかしくもあり、心地よくもある。
これが癖になります！！笑
しっかりとダシの効いた、甘めのつけ汁がベストアイマス♪
もっちりした生地もたまりません。
と、あっという間に完食し
次なる名店『ふる川』へ伺いました。
こちらは藤屋本店と比べると更に幅が広い仕上がり。
幅が広い分、薄い仕上がり。
それぞれ、特徴があり勉強になりました。
ごちそうさまです！！
今回の桐生への旅ではヒントどころか、かるく蹴ればゴールを決めれる絶妙なスルーパスを頂戴いたしました。
コシの強いつけ麺帯。
濃厚なつけスープ。
さっそく研究♪
ご期待くださいませ。
以上、ラーメンクリエイター庄野でした！！