濃厚豚骨魚介スープ

2日間かけてじっくり煮込み、骨が砕かれ粉々になるまで叩き、丁寧に何度も漉して作る濃厚な豚骨魚介スープです。魚介には大量の煮干しと上質な鰹節、数種類の昆布、干し椎茸を使用し、各素材にあった抽出方法を施します。

生姜が香る魚介スープ

スープで使用した魚介ダシより丁寧に2番ダシを取り、生姜やネギなど野菜の甘みを加え、スープ割りに使用します。