新年度がはじまり
新・社会人の方をよくお見かけする今日この頃
ついつい自分が入社した時の事を思い出します。
ちょ、ちょっと待ってよお兄さん♪
ぼくは、大学、中退、個人で、独立。
そうでした。笑
ぼくは、高校生の頃から自作ラーメンにハマり、独学で、2005年、麺や庄のをオープンしたのでした。
そして、2009年に念願の自家製麺を始めました！！
こちらは、はじめて製麺した時の写真です。
※店内写真は今はなき、移転前の麺や庄のです。
当時、自家製麺を導入するまでのあいだ、自宅マンションの一室に製麺機を置いて研究しており、部屋中が粉まみれだったのを思い出しました。。笑
現在は、設備もしっかり整え、安定した美味しさを提供しておりますので、ご安心ください♪
これからも「美味しい麺を打って、お客様に喜んでもらいたい！」という初志を貫徹して参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。
以上、ラーメンクリエイター庄野でした！！
★次回は、更に初心へ戻り、製麺について勉強すべく、昭和23年創業の老舗《山口や製麺》さんへ見学に参ります！！