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2020.12.18

【リニューアル】Jikasei MENSHO

12月18日(金)、『Jikasei MENSHO』渋谷パルコ店がリニューアルオープン致しました!豚骨清湯(塩、醤油)と、ビャンビャン麺のお店になります。

もう一つの看板メニュー「ビャンビャン麺」は、中国各地で食べ歩いた時に出会い、衝撃を受けた麺料理です。かなり前から挑戦してみたい麺料理だったのですが、なかなか研究の時間が取れずにいたところ、このコロナで研究時間が取れ、実現したメニューです。

ビャンビャン麺は、中国陝西省の咸陽という町で生まれたと言われていますが、当店で提供するビャンビャン麺は、現地の味付けにはせず、国産小麦で麺を打ち日本の油そばの味付けで提供しております。今後は、お客様のご感想などを参考に、現地の味わいを試したり、創作してみたりと、こねくり回していきたいと思います。

是非、お召し上がりください。