2019.03.06
【バンコク】ヴィーガン担々麺
バンコクの市場で地元野菜を集めました。
トゥーワファクヤーオ、タオケートイ、クイチャイなど、タイならではの野菜を中心にヴィーガン担々麺を作りました！
MENSHO TOKYO BKK にて。
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庄野 智治
MENSHO代表／ラーメンクリエイター
高校生の頃から自作ラーメンにハマり、2005年に「麺や庄の」をオープン。現在では東京に8店舗、サンフランシスコに1店舗を運営し、各店異なるコンセプトで展開している。また、Twitter本社のゲストシェフ、オーストラリア子羊肉のアンバサダーにも就任。「明日の一杯を創る」をテーマに日々ラーメンを研究し、上質な一杯を、国内、海外へ広げている。
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