皆さん、こんにちは。
ラーメンクリエイターの庄野です。
サンフランシスコへきました！久々に戻りましたが味も行列も安定していてホッと一安心！
ニューヨーク店はgotsubo店長松浦に託し、私は製麺ラボ設立準備です！
押さえていた物件が諸事情により流れた〜、、また探します！早速、自転車で物件探し！ITの本場にいながら超アナログ！笑
早速、自転車で物件探し！ITの本場にいながら超アナログ！笑
自転車で走り回っていたらすでに６時間経過。。疲れた〜！けど、外から見た限りかなり良さげな物件も見つけたし、明日にでも連絡してみます。
さて、そろそろお店に戻って、試作、試作！！鮮度の良い魚がちょうど届いていました。
これらをトッピングして、Poke Bowl（ハワイ料理）をアレンジしたPoke Sobaを作ります。
タレにはチャーシューの煮汁に昆布の旨味を加えました。あとはトッピングの魚介たちが味の決め手、シンプルな味付けです。
ラーメンビースト・エイブラムも大満足！！
さらに抹茶鶏白湯と、
スパイシー鶏白湯を作りました！！
こちらはネギの下に激辛唐辛子味噌が隠れており、溶かすと辛味噌仕立てに変化していきます。
どちらもレギュラーメニューです。
お客様の反応も上々！！いい感じです。
さて、あとは、製麺ラボ（２号店）になる物件と出会えるといいなぁ〜。