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2015.09.25

【創作】秋刀魚と秋茄子!!

毎年のことですが、秋の食材はたくさんありすぎて素材選びで悩まされます。そんな中、今年は(も?)秋刀魚に決めました。取れ立ての秋刀魚はほんとに美味しくて、毎年創作している気がします。笑

 

添えるのは秋茄子。こちらも美味で、「秋茄子は嫁に食わすな」(姑が、秋茄子を嫁にくわせるのは、もったいないというくらい美味しい)ということわざもあるほどです。ふっくらとした焼き茄子にしてご提供いたします。

 

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創作「秋刀魚と秋茄子」

 

さて、こちらのオススメの食べ方は、、

 

まずは麺を!

 

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スープは秋刀魚ダシ醤油味です。生秋刀魚を香ばしく焼き上げ、豚骨スープでじっくり煮込んでおります。形はありませんが、秋刀魚を食べているような味わいです。

 

途中、おぼろ昆布、秋茄子、針生姜、チャーシューなど、トッピングと合わせてお召し上がりください。

 

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そして何と言ってもオススメはこれ!!

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「チーズペースト」

こちらは、生秋刀魚を桜のチップで燻製にし、クリームチーズと和えました。麺と絡めてスープにつけると、より香ばしく、コク豊かな味わいに進化します。

 

後半には、添えてある徳島県産のすだちを麺に絞っていただくとスッキリと最後までお召し上がりいただけます。

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さらにお腹に余裕のある方は、

焼きおにぎり雑炊(別売百円)

をご注文ください。

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残ったスープをスタッフへ手渡していただければ、熱々にしたスープを焼きおにぎりにかけてお戻ししますので、最後の一滴までご堪能ください。

 

以上です。

 

昼夜各15杯ずつの限定提供となりますので、できればお早めにお越しいただくかTEL(03-3267-2955)でご確認ください。

 

 

10月中旬まではご提供致します。

 

 

ぜひこの機会に旬の味をご堪能くださいませ♪

 

 

以上、ラーメンクリエイター庄野でした。