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2019.08.31

神山すだちの新麦つけめん、始めます。

皆さん、こんにちは。

ラーメンクリエイターの庄野です。

 

昨年に引き続き、今年も東京すだち遍路2019企画コラボ限定麺として、神山すだちを沢山使用したつけめんを提供します。提供期間は9月2日〜末頃まで。まだまだ残暑厳しい中でのご提供のため、涼しげに、素材の味わいを生かすいっぱいに仕上げました。

麺に使用するのは、東京東久留米の柳久保小麦。東京で収穫できる貴重な小麦を分けてもらいました。

収穫したての新麦から香ばしい香りが立ちこめます。

こちらの麺に、がごめ昆布の水出しをかけ、いまが旬で取れたての『神山すだち』をたっぷりと敷き詰めました。スープは鶏と昆布で出汁をひき、低温ローストを施したトマトや鶏の昆布〆を加えました。旬の贅沢をお楽しみ下さい。

※無料で鶏すだち雑炊をお付けしますので、お腹に余裕がある方はお申し付けください。

 

◇提供店舗

1、麺や庄の

2、MENSHO

3、MENSHO SAN FRANCISCO

4、箸とレンゲ

 

◇提供期間

9月2日〜9月末頃

※店舗により若干異なりますので詳細はお問い合わせください。