皆さん、こんにちは。
ラーメンクリエイターの庄野です。
昨年に引き続き、今年も東京すだち遍路2019企画コラボ限定麺として、神山すだちを沢山使用したつけめんを提供します。提供期間は９月２日〜末頃まで。まだまだ残暑厳しい中でのご提供のため、涼しげに、素材の味わいを生かすいっぱいに仕上げました。
麺に使用するのは、東京東久留米の柳久保小麦。東京で収穫できる貴重な小麦を分けてもらいました。
収穫したての新麦から香ばしい香りが立ちこめます。
こちらの麺に、がごめ昆布の水出しをかけ、いまが旬で取れたての『神山すだち』をたっぷりと敷き詰めました。スープは鶏と昆布で出汁をひき、低温ローストを施したトマトや鶏の昆布〆を加えました。旬の贅沢をお楽しみ下さい。
※無料で鶏すだち雑炊をお付けしますので、お腹に余裕がある方はお申し付けください。
◇提供店舗
１、麺や庄の
２、MENSHO
３、MENSHO SAN FRANCISCO
４、箸とレンゲ
◇提供期間
９月２日〜９月末頃
※店舗により若干異なりますので詳細はお問い合わせください。