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2015.05.14

gotsuboでラーメン女子会♪

日中は少し汗ばむほどの季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。

 

すっかり初夏ですね。

 

初夏といえば、初ガツオ。

 

僕たちは旬のカツオを料理することになりました。

 

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というのも、、

 

市ヶ谷に麺や庄のをオープンさせてから、もうすぐ10年となります。そして嬉しいことに、なんとその頃からずっと通ってくれているお客様方がいらっしゃいます。

 

今も昔も変わらず支えてくれ、新しくお店ができれば駆けつけてくれ、コンビニで監修商品を出したら、すぐに買ってくれ…感謝の気持ちでいっぱいです。

 

そんなお客様より『友人5名とgotsuboで女子会をしたい』とのお声がけをいただきました。

 

ラーメン女子会がこんなにもサラッと依頼されるとは、ラーメン女子・森本聡子さんの影響でしょうか。。というか!!

 

これは、おもてなしのチャンスっ!!

 

日頃、旬の食材を使った創作麺でお喜びいただいてるので、今回も旬の食材を使用し、感動してもらおうと思い、旬の初カツオを料理することにしました。

 

メインはもちろんgotsubo名物・ベジつけ麺なので、今回は前菜2品を創作いたします。2日かけて作りこみました。笑

 

まずは、、

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冷たいトマトのお浸し

 

ミニトマトを湯むきし、中をくり抜き、カツオ出汁を注ぎ、マイクロトマトを2粒潜らせました。薬味として芽ネギをのせ、添えた鰹節と一緒に一口でお召し上がり頂きます。

 

 

もう一品は、、

 

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ハナカツオ

 

豆乳とクリームチーズで和えた初カツオのタルタルを、『花(野菜でつくった)』で包んでお召し上がりいただきます。

 

そして、メインのベジつけ麺!!

 

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最後のデザートは、gotsubo店長・松浦によるプチコーンパフェ

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以上となります。

 

気になるご感想をたずねると、、

『感動した』

とのお言葉をいただきました!!!!

(T . T)

言われて一番うれしい言葉です。

 

 

喜んでもらうために頑張ったのですが、気がつけば僕たちの方も、達成感や、明日の一杯を創る活力をいただいちゃいました。

 

本当いつも支えて頂き、ありがとうございます!!

 

またいつでもお声がけください♪

 

 

以上、ラーメンクリエイター庄野でした!

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※創作麺・コース料理、ご興味ある方は、お店にご連絡ください。

麺や庄のgotsubo 03-6388-9227