皆さん、こんにちは。
ラーメンクリエイターの庄野です。
ニューヨークへきました！
MENSHO TOKYOポップアップ出店のため、新宿御苑の麺や庄のgotsuboを臨時休業し、店長の松浦とともに営業いたします！
今回ご提供するラーメンには、現地の食材を使用したかったので、食材を見てからレシピを組み立てようと思います。
ということで、ファーマーズマーケットへ行ってきました。
新鮮な取れたて野菜がいっぱい！！
あま〜い！！
ネギの代わりにScallions！
近所のファームで取れた産みたて卵！
スイートオニオン！！
茎ごとニンニク！
そして驚いたのは唐辛子の種類の豊富さ！！ニュージャージーで作られているそうです。
人気のようですごく売れてました。アメリカ人はスパイシーな味を好む方が多いのでこれを使って唐辛子が主役のラーメン作ります！
フレッシュな丸鶏もありました。
そして、ウイスキーも発見！！
シングルモルトを試飲させてもらいました。
むむむ！！
これは、味玉の隠し味に使える！！
こちらはブルックリンにファクトリーがあり、ここから近く、醸造する様子も見せてもらえるということなので、急遽伺うことにしました！！
ブルックリンブリッジを渡って少々行くと、、
STILL HOUSEのファクトリーに到着！！
製造方法についてハンナさんにお聞きでき勉強になりました。
これは美味しい味玉ができそう〜〜！！
早速、キッチンへ戻り試作を始めました。
いい感じです。今回は、鶏白湯ラーメン、唐辛子ラーメン、煮干ラーメンの3種類をご用意できました！！ 
さて、味も整い、準備完成！！
営業を始めます！！
お客様からはNY１のラーメンだ！とか大きめなリアクションも頂戴し、モチベーションも上がり、楽しみながら営業できています。
９月いっぱいやりますので、お近くにお越しの際はぜひご来店ください！！
MENSHO TOKYO
営業時間 ５PMー１０PM
定休日 日曜、月曜
場所はこちら↓
