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2018.05.07

タイ・バンコク食材探求!!

皆さん、こんにちは。

ラーメンクリエイターの庄野です。

タイ・バンコクへ参りました!!

ということで、まずはラーメン屋さんを食べ歩きたいと思います。

最近オープンされた麺屋一燈さんへ。

ラーメンは、濃厚な味わい、美味しく頂きました。

そして、スパイシーいくらまぜそば590バーツ(約2,020円)も気になり注文!

高級デパートに入っているとはいえ、この価格設定はさすがですね!

もちろん美味しいです!!

その後は、現地ですごい人気の豚骨火山ラーメンへ。

すごいボリュームで、雑炊を食べ終わると、二郎を食べ終えた感覚になります。地元の学生や近隣ワーカーの方々でとっても賑わっていました。

バンコクでは独自のラーメン文化が発達していて面白いですね〜!!

さて、食材探求のため市場へ。

地元の小麦、大蒜、胡椒、鶏肉、豚肉、野菜、鯛、貝などなど、らーめん食材なんでも揃います。

日本とは違った気候風土で育った食材でラーメンを作るとどうなるか気になりますよね。やってみよう!これぞご当地らーめん。らーめん屋としては最高にやり甲斐感じます。

そして、ミシュラン掲載の屋台料理や、地元で人気のスイーツなどなど頂きました。

牡蠣と卵の炒め物、最高に美味でした。

こちらはシナモンパンケーキ。

フカヒレラーメン、激ウマでした。

バンコクでもまた良い経験ができました。

この経験を日本でのラーメン作りに生かします!!

今後のMENSHOグループにご期待ください。