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2015.06.10

ラム豚骨スープの作り方!

先日『ラーメン最新技術(旭屋出版)』が発売されましたね♪熟読しましたが、人気ラーメン店の方々の考え方がわかり、スゴく勉強になります‼︎

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ちなみに今回は、MENSHO TOKYOも載っていて”ラム豚骨ラーメン”レシピを6ページにわたり全公開しちゃいました。

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いつもお世話になってるバイブルなだけに、依頼されたら断れません。笑

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ヒツジはラーメンにとってもスゴく魅力的な食材なので、これを機にヒツジを使うお店が増えるといいな♪

 

以上、ラーメンクリエイター庄野でした!!