皆さん、こんにちは。
ラーメンクリエイターの庄野です。
おかげさまでMENSHO TOKYO SF店が１周年を迎える事ができました！ラーメン人気が一過性ではなく、継続していて一安心です。
今日は１周年記念限定麺を提供すべく、ファーマーズマーケットへ食材探しに来ました。
現地食材でラーメンを作るのは楽しくワクワクします。
まず購入したのはマスタードの花！噛むと苦味はなく、マスタードの香ばしい香りがします。
わさびの味がする葉っぱ(Nasturium)や、
噛むと酸っぱい葉っぱ(oxalis)
などなど、
カリフォルニア産食材をたくさん入手できました。
急ぎ足でお店にもどって試作をはじめ、鴨と合わせてみると最高に相性がよく、新たな美味しさを発見できました！！
来週から始めます！
（サンフランシスコ店で提供です。。）