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2014.10.05

いざ竹岡!!

秋の長雨が続いておりますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか?

 

本店麺や庄のでは、今月の創作麺がだいぶ遅れてしまっており、既に『今月の』ではなくなってしまいました。毎月新作を楽しみにしていただいてるお客様に対しまして、申し訳ございませんでした。

 

さて、以前7月末まで開催していた『らーめんラリー』での8周達成賞品として【創作食材指定権!】がありましたのをご存知でしょうか?

 

今回、その権利を常連K様が使用し、今月の創作麺が決定しました!!

 

『NEO竹岡式らーめん』です!!

 

ちなみに竹岡式らーめんとは、千葉県内房周辺で創られているご当地らーめんです。

 

という事で、、

 

竹岡式らーめんを研究のため、まずは竹岡式らーめんのルーツと言われている老舗『梅乃家』さんと、『鈴屋』さんへ食べにいってきました〜!!

 

まずは、、

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台風前の大雨にもかかわらず行列していました。

 

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やはりすごい人気ですね!!

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まずは外置きメニューがこちら!!

 

今日はチャーシューメン&やくみでお願いしました♪

 

店内の雰囲気を楽しみながら待っていると、、

 

おばちゃんが僕のチャーシューメンをお盆にのせて運んできました〜♪

 

お盆の上にはスープがビチャビチャ。笑

 

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きたーーーっっ

 

なんとも抜群のルックスでございます!!!!

 

まずは見た目で伝えるシズル感!!更に溜まりを使用しているであろうこの黒醤油スープ、ぶ厚切く切ったチャーシュー8枚のせに、山盛りの別注やくみ。。刺さります。

 

乾麺のちぢれ具合も美しく感じます。

 

ではでは、、

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あ、やはり乾麺は乾麺なんですね。。

けど甘い醤油スープとの相性がとっても良い感じ♪

 

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こんなのも入っていて驚きましたがコレも味。おかげで独特の乾麺感を味わえました。

 

そして本日のメインディッシュ!!

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このチャーシューが!

んま〜い♪♪♪♪

 

メニューに8枚と書いてありましたが、この分厚さは想定外です。。この1枚で8枚切りにできそう!!

 

固すぎず、柔らかすぎず、煮込みすぎず、でもしっかり煮込んでいて、熟しすぎてなく、でも味に奥行きをしっかりと感じて、、、僕の語彙力では表現しきれませんが、絶妙な仕上がり加減でした!!

 

厨房を覗くと、熟した女性方が大勢。。ここから発信される熟練された味づくり。。これが味の秘訣でしょうか!?

 

このチャーシュー食べて、麺食べて、薬味ものせてまた食べて、、あっという間の完食でした〜!!

 

ご馳走さまでした。

 

帰りに鈴屋さんでも勉強させて頂きました!!

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ふむ、色々と見えてきました♪

 

僕もNEO竹岡式らーめんをやるからには、、

 

あのチャーシューのような、感動と驚きを与えられるよう、試作に励みたいと思います。

 

早速今夜から。

 

以上、ラーメンクリエイター庄野でした!!