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2014.03.17

『春野菜のつけ麺』食べ方のススメ!!

春が訪れ旬なお野菜が続々と市場に出て参りました♪

 

ということで、今月の『庄の』創作麺は春野菜のつけ麺でございます!!今回は、はじめて『泡』を用いたつけ麺に挑戦致しました。

 

 

 

ではでは

 

今月の創作

『春野菜のつけ麺』写真 1 のコピー 7

『お待たせしました〜!!』

 

『煮干しとキャベツのスープ』につけてお召し上がり下さい。

写真 2 のコピー 7

 

まずは、『桜の泡』が解ける前に麺や具と絡めてどうぞ♪

写真 2 のコピー 6

 

 

『味玉のタルタルサラダ』は、お野菜と麺と絡めてお召し上がり下さい♪

写真 1 のコピー 6

 

その後はお好みで、、

写真 2 のコピー 4

 

たけのこメンマ

写真 3 のコピー 4

 

ブロッコリー

写真 3

空豆

写真 2 のコピー 2

スナックエンドウ

写真 4 のコピー 2

グレープフルーツ♪ こちらは、、

写真 3 のコピー 3

野菜や麺を多めに合わせるとバランスよく感じます。

 

そして、

『桜チップ燻製チャーシュー』♪

写真 1 のコピー 5

 

そしてそして、

『低温調理チャーシュー粉付』

写真 1 のコピー 2

こちらは『紫芋を揚げて粉末にしたもの』をまぶしてあります。

 

 

もうひとつは!!

写真 4 のコピー 3

 

さて、、何の味でしょう?変わったおもしろ食材を使用してみましたので、ぜひ答えを見つけながらお召し上がり下さい。→答え合わせはスタッフまでお願いします!

 

などと楽しんで頂きまして、完食となります。

写真 4 のコピー

 

ただし!!

 

お腹に余裕のある方は『味噌キャベツ雑炊’(別売百円)』をご注文いただき、スタッフへスープをお渡しください♪

 

写真 1 のコピー 3

 

 

アツアツに仕上げてお返し致します♪

 

写真 3 のコピー

 

ごゆっくりお召し上がりください♫

 

写真 4

 

以上にて、完食でございます♬

 

 

僕たちの作る創作麺にいつもお付き合い頂き、ありがとうございます。今回は『桜の泡』を作るのに新たな技法を取り入れてみました。ぜひご感想をお聞かせ下さい!!

 

作る側としては、かなりの可能性を感じております。液体に淡白質を加える事で泡にする化学調理法、現在、様々な食材で研究しております♪

 

研究成果アップをどうぞお楽しみに!!

 

 

 

以上、ラーメンクリエイター庄野でした♪