> > 【自家製麺】初志貫徹!!

2015.04.11

【自家製麺】初志貫徹!!

新年度がはじまり

新・社会人の方をよくお見かけする今日この頃

 

ついつい自分が入社した時の事を思い出します。

 

ちょ、ちょっと待ってよお兄さん♪

ぼくは、大学、中退、個人で、独立。

 

そうでした。笑

 

ぼくは、高校生の頃から自作ラーメンにハマり、独学で、2005年、麺や庄のをオープンしたのでした。

 

そして、2009年に念願の自家製麺を始めました!!

 

 

こちらは、はじめて製麺した時の写真です。

IMG_0587

IMG_0582 IMG_0831

※店内写真は今はなき、移転前の麺や庄のです。

 

当時、自家製麺を導入するまでのあいだ、自宅マンションの一室に製麺機を置いて研究しており、部屋中が粉まみれだったのを思い出しました。。笑

 

現在は、設備もしっかり整え、安定した美味しさを提供しておりますので、ご安心ください♪

 

1310JIKAseimen-043

1310JIKAseimen-084

 

これからも「美味しい麺を打って、お客様に喜んでもらいたい!」という初志を貫徹して参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

以上、ラーメンクリエイター庄野でした!!

 

★次回は、更に初心へ戻り、製麺について勉強すべく、昭和23年創業の老舗《山口や製麺》さんへ見学に参ります!!