このたび、MLA豪州食肉家畜生産者事業団よりラムのアンバサー『ラムバサダー』に任命頂きました！
MENSHO TOKYOでは旨味を追求した結果、ラムという食材に辿り着きました。この新たな食材を使用するために、レシピ研究や、仕入れなど、多くの課題を克服し、スタッフと共に改善を繰り返しております。おかげさまで１日に多くのお客様にご来店いただけるお店になりました。そして、このような取り組みを認めて頂けた事に心より感謝いたします。
そして先日、オーストラリア合宿へ参加して参りました。
ヴィクトリア州政府、在メルボルン日本国総領事へご挨拶し、気が引き締まります。
その後、羊の放牧場や食肉加工場を視察。
また、勉強会ではラムを中心に、生産地域の雨量や気候から、畜肉、酪農、オーストラリアの食事情など、幅広く学べ、今まで抱いていたオーストラリアのイメージが一新されました。メルボルンが住みたい街ランキング世界トップ１に選ばれる理由がわかります。
もちろん、美味しいラム料理もたくさん頂きました〜！！
ラムが心に体に染み渡る１週間でした！！
ゴー！ランバサダー！！
私が感じたこのラムの魅力を、少しでも多くの方に広がるよう尽力して参ります。
以上、ラーメンクリエイター庄野でした。